Бисквитное тесто: мука – 130 гр., сахар – 140 гр., яйцо – 4 шт. (С1), крахмал – 30 гр. Приготовление бисквита: охлажденные свежие яйца взбиваем на миксере сначала медленно до увеличения объема в 2 раза, затем быстро и добавляем сахар постепенно, взбиваем до увеличения массы в 4 – 5 раз. В полученную массу добавляем просеянную муку с крахмалом в несколько этапов, перемешиваем снизу вверх вручную быстро.
Выпечка бисквита: в смазанную форму сливочным маслом кладем тесто и ставим в разогретую до 190 – 210 C° духовку, выпекаем до готовности.
Сметанный крем: сметана 20 — 30% — 500 мл., сахар — 140гр. Перемешиваем сметану на миксере, постепенно вводим сахар до пышного состояния.
Сборка: разрезаем бисквит на 3 части, промазываем сметанным кремом все коржи. Украшаем земляникой.